recepty na cukroví
ČOKOLÁDOVÉ KOSTKY:
Z 5 bíků,špetky soli, 20 dk cukru krupice ušleháme sníh, přidáme 5 žloutků
a zase šleháme,přidáme 3 lžíce oleje a zase šleháme, vařečkou vmícháme
18 dk hladké mouky a lžíci kakaa . Těsto upečeme na plechu s pečícím papírem
nebo plech vymažeme a vysypeme polohrubou moukou.Plát rozkrojíme na půl,
pokropíme rumem a pláty spojíme krémem.Nakrájíme na kostky,které ještě
pocouráme
rumem (rumem nešetřit). Kostky poléváme čokoládou a zdobíme oříškem nebo
mandlí.
Když nebudete šetřit rumem je to fakt super.
Šuhajdy:
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka Salko,
papírové košíčky, oříšky, mandle, barevný máček na ozdobu (nemusí být).
Salko 1 hodinu vaříme v plechovce,
aby získalo karamelovou chuť, po vychladnutí smícháme s máslem, nejlépe se
vymíchá elektrickým šlehačem.
Čokolády s Omegou rozpustíme ve vodní lázni. Do připravených košíčků dáme
lžičku čokolády,
doporučuji nechat chvíli ztuhnout, na to dáme karamelovou náplň a opět zalijeme
čokoládou.
Můžeme zdobit oříškem, mandlí apod.
Pracny:
25 dkg hladké mouky, 15 dkg
másla, 12 dkg cukru, 7 dkg mletých vlašských ořechů, 1 vejce, lžička kakaa,
citrónová kůra, hřebíček, skořice
Ořechy:
27 dkg hladké mouky, 18 dkg
másla, 9 dkg cukru, 10 dkg mletých vlašských ořechů (mandlí), 1 vejce,
2 lžíce kakaa. Část ořechů plním máslovým krémem, část jako kaštánky –
zdobičkou okraj z máslového krému,
vložit kuličku. Krém: máslový. Kulička do ořechů: mleté piškoty (můžeme
i trochu mletých oříšků), máslo, rum,
kakao, cukr – dělám od oka – z hmoty tvoříme kuličky.
Máslový krém:
Uvaříme puding ze 4 dl
mléka a 1 sáčku vanilkového pudingového prášku – necháme vychladnout.
Ušleháme 1 1/2-2 kostky másla s moučkovým cukrem (podle chuti), postupně
zašleháme vychladlý puding.
Rozdělím na 2 části. Jednu nechám bez příchuti, do druhé zašlehám rozměklou
čokoládu na vaření,
případně ještě z části udělám kávový nebo jiný krém podle chuti.
Ořechové linecké:
60 dkg hladké mouky, 40 dkg másla, 20 dkg ml. cukr, 20 dkg ml. ořechy, 4
žloutky. Zpracujeme a necháme chvíli v chladu, potom rozválíme a vykrajujeme
kytičky, jedmu větší a jednu menší, po upečení spojujeme vždy větší a menší
náplní: smícháme ml. ořechy a marmeládu. Potom polijeme čokoládovou polevou a
dáme marcipánovou kytičku, doprostřed kytičky uděláme polevou tečku.
Kokosové kytičky:
25 dkg kokosu, 25 dkg ml. cukr, 10 dkg másla, 3-4 lžíce rumu, trochu dětské
krupičky. Uděláme těsto a dáváme do formičky (kytička), vyklopíme a pak
spojujeme s marmeládou na linecké kolečko, doprostřed uděláme čok. polevou
tečku.
